Ingredientes:
- ½ kg. de tomate de rama.
- ½ cebolla pequeña.
- 1 trocito de pimiento verde y rojo.
- Medio diente de ajo.
- 15 g de miga de pan del día anterior(sin corteza).
- ½ kg de melocotón de Cieza.
- 150 g Aceite de oliva virgen extra.
- 100 g Vinagre de Jerez.
- Sal.
Modo de elaboración:
- Cortamos los tomates en cuatro trozos y los ponemos en el vaso mezclador.
- Añadimos la cebolla pelada, el pimiento y el ajo en trozos. Mezclamos todo.
- Ahora añadimos el pan y seguimos mezclando. A continuación echamos los trozos de melocotón pelados previamente.(Mientras añadimos poco a poco el aceite).
- Finalmente corregimos de sal y de vinagre.
- Lo pasamos por el chino y lo metemos en el frigo para que este bien fresquito a la hora de tomar.
